2011/06/23

Eibarko (okin?) kuadrila batek egindakoak.

Martitzenean, ekainak 21ean, arratsaldeko 15:00etan, Eibarko zortzi okin? elkartu ginan ogia egiteko asmoarekin. Gehienentzat ogiarekin lehenengo kontaktoa izan zen, baina ez zitzaien hain gaizki joan, ezta? Hiru argazki falta zaizkigu, baina nire ustez hoiek ez ditugu inoiz jasoko, honezkero ogia janda egongo delako.
Hor, emaitzak.




Zer iruditzen zaizkizue?
Hurrengoa, irailean. Eta baliteke beste norbaiten beharra/laguntza izatea ;)
Kontaukotzuet.

2011/06/08

Zahiarentzat irtenbide bat.

Zerealak etxean ehotzen ditudanetik, zahi dexente pilatzen ari zait eta irtenbide bat bilatu behar nion.
Eta zein da irtenbide hori? Ba argazkian ikusten dena, ogi kirrikatsua.
Suedian oso tipikoa omen da eta Knäckebrod du izena.
Ez nekien nola egin eta interneten buelta batzuk eman ondoren pot-pourri bat egitea erabaki nuen, oinarri bezala hau erabiliz eta kanpo aldetik ikusten duzuen txuri hori zahia da.
Osagaiak:
  • 100 gr. galirin integrala.
  • 100 gr. zekale integrala.
  • 100 gr. zekale txuria.
  • 100 gr. ama ore integrala.
  • 150 gr. ur.
  • 6 gr. gatz.
  • 5 gr. txarpoil (alcaravea)
  • Zahia
Katilu baten osagai guztiak nahastu, mahai gainera atera eta oratu (gutxi) ore leun bat lortu arte.
Olioztatutako katilu baten sartu, estali eta ordu bete inguru laga. Ondoren, labea (250º) martxan jarri. Mahai gainera zahia bota, orea atera eta arrabol batekin zabaldu 2-3 milimetroko lodiera lortu arte. Guztiz zabalik duzuenean, gainetik ere zahia bota, arrabolarekin pasatu, mozketak eman eta sardexka batekin zulotxoak egin. Labean sartu nituenean tenperatura 250ºkoa zan, baina hortik aurrera ezin dizuet esan termometroarekin istripu bat izan nuelako.
Interneten, 6-8 minutu edukitzeko jartzen zuen baina bigunak zeunden eta horregatik denbora luzatzen joan nintzan tente samar zeundela ikusi arte. Azkenean hogei minutu inguru egon ziren.

Ez dakit nolakoak izan behar diren, ideiarik ere ez, baina gustatu zaizkit. Batzuk, lanera eraman nituen eta han ere asko gustatu zitzaizkien. Besteak, Castelló-ra eramateko ziran baina azkenengo momentuan ezusteko larri bat izan dugu eta ezin izan ditugu eraman. Geratzen zirenak gurekin joateko zan batek eraman ditu, ea horrek zer esaten digun.

Muxu bat.

2011/06/06

bigarrena ...


Amaiaren bigarrena.
Osagaien neurriak, okinaren portzentaia aplikatuz. Kiloko orea.
Frantses teknika erabiliz oratua. Hiru tolesdura (bideoa). Lehenengo hartzidura (21º), hiru ordukoa. Bigarren hartzidura (7 ordu inguru) hozkailuan egin zuen. Labekatu; hasierako minutuak (25 inguru) 270-225ºtara gutxi gorabehera. Azkenengo minutuak (15 inguru) 225-185ºtara gutxi gorabehera.
Hitz batez, ogi tailerretan bezala eginikoa, berdin berdin.
Osagaiak:
  • 256 gr. irin txuri ekologikoa (Los Pisones).
  • 250 gr. irin txuri ekologikoa (Rincon del Segura).
  • 214 gr. ama ore txuria (%100)
  • 280 gr. ur.
  • 13 gr. gatz.

Frantses teknikarekin, hasiera baten, zailtazunak izan zituen. Bueno, zailtazunak baino gehiago prisa larregi. Atsedenaldietan, aholko batzuk eman, eta azkenean nahiko ondo menperatu zuen.
Beste pausu guztiak nahiko errez egin zituen, forma eman barne.

Igandean egin, astelehenean dastatu eta mundiala dago. Azido puntu goxoa du, oso goxoa.

Muxu bat.